特選まろやか味噌
滋賀県環境こだわり農産物認証の米・大豆使用
滋賀県の「環境こだわり農産物」認証を受けた米、大豆を使用しております。麹蓋（こうじぶた）を使った古い手作り製法で米麹をつくり、滋賀の気候で一年間自然に熟成させる天然醸造のお味噌です。程よい甘味があり具材を選ばない使いやすいお味噌。お子様にも飲みやすく、毎日のお味噌汁が美味しくなります。
手作り米麹 国産原料 天然醸造
| ■賞味期限 | 180日 |
| ■保存方法 | 高温を避け冷暗所 |
| ■麹歩合 | 12.6 |
| ■塩分 | 12％ |
出荷情報
在庫あり ３～７営業日で出荷
※2023年仕込み分の販売を開始しました。
| 品名 | 米みそ |
| 原材料 | 米（滋賀県環境こだわり農産物認証）、大豆（滋賀県環境こだわり農産物認証）、赤穂塩（国産）／酒精 |
| 栄養成分 （100gあたり） | エネルギー203kcal、タンパク質8.5g、 脂質4.6g、炭水化物32.0g、塩分12.6g |
特選まろやか味噌 サイズ一覧
※画像をクリックすると詳細ページに移ります。
500g 1個
790円
500g×5個セット
3950円
送料無料
500g×10個セット
7300円
送料無料
滋賀県環境こだわり農産物認証の米・大豆を使用
琵琶湖にやさしい、滋賀で１年寝かせた天然醸造味噌
環境こだわり農産物とは、
化学合成農薬および化学肥料の使用量を慣行の5割以下に削減するとともに、
濁水の流出防止など、琵琶湖をはじめとする環境への負荷を削減する技術で生産された農産物です。
滋賀県が「環境こだわり農産物」として認証する制度です。
滋賀の気候でじっくり一年熟成 、天然醸造味噌
自然の気候で一年間をかけて熟成する天然醸造のお味噌です。
タンクに眠る味噌は時間をかけて少しづつ味に深みを出してゆきます。
特選まろやか味噌は、まろやかで甘みのある味が特徴です。お子様にも食べやすいです。
お味噌を美味しくする「蓋盛り麹」
九重味噌では昔ながらの麹室と麹蓋を用いてつくる手作り米麹です。
塩は天然ミネラル含有の赤穂塩を使用しています。通常の塩とは違い甘みがありお味噌が美味しくなります。さらに天然長期熟成によって塩の角がとれてよりマイルドになります。
大豆10に対して米12に比率の１２割麹のお味噌です。大豆は皮を全て脱皮しキメの細かく仕上げていますので、味噌特有の香りをやや抑えてクセのない食べやすいお味噌になっています。