本場、愛知県の八丁味噌を香り豊かに
食べやすくオリジナルブレンド
八丁味噌の本場・愛知県から２種類の八丁を取寄せて九重味噌の独自配合でブレンドした赤だし味噌です。
２種類以上の味噌を合わせて作る合わせ味噌は調合味噌に分類されます。その中で特に八丁味噌と合わせたものを「赤だし味噌」と呼びます。
よく勘違いされやすいのは「だし」と付くので出汁入り味噌と思われている方も多いのですが、そうではなく出汁が入っていなくても赤だし味噌と言います。
九重味噌では長く業務用でご要望の多かった赤だし味噌をお届けしてきました。また、お得意先ごとに希望があれば味噌を更にブレンドしお店独自の味作りにも協力してきました。
赤だし味噌
特選赤だし味噌
500g 790円
本場愛知の八丁味噌を贅沢に２種類ブレンドした赤だし味噌
特選赤だし味噌・甘口
500g 790円
本場愛知の豆味噌と、贅沢に米味噌２種類をブレンドした赤だし味噌