【期間限定】 迎春 極上白味噌
お正月のための贅沢な白味噌
白味噌本来の甘み、風味が楽しめる無添加の白味噌。滋賀県産米、北海道産大豆を使用しております。昔ながらの麹蓋（こうじぶた）を使った手作り製法で米麹をつくり、その糖化力による自然な甘みが自慢。本来は必要のない添加物を一切使用していない無添加なので雑味がない。九重味噌の最上位の白味噌です。
手作り米麹 無添加 国産100％
| ■賞味期限 | 2024/1/31 ※追加生産は60日になります。 |
| ■保存方法 | 要冷蔵10℃以下 |
| ■麹歩合 | 20 |
| ■塩分 | 3.4％ |
| 品名 | 米みそ |
| 原材料 | 米（滋賀県産）、大豆（北海道産）、塩 |
| 栄養成分 （100gあたり） | エネルギー224kcal、タンパク質7.6g、 脂質4.6g、炭水化物37.9g、塩分3.4g |
在庫あり ３～７営業日で出荷
販売期間 12月1日～12月29日まで
※迎春パッケージが売切れた場合、通常パッケージが発送されます。中身は同じです。
販売期間外は、通常の極上白味噌をご購入ください。中身は同じです。
12月29日までのご注文は、12月30日までに発送いたします。
年末年始は銀行振込、郵便振替の決済方法を一時停止します。
年末は発送が非常に込み合います。余裕をもって早めのご注文をお願い致します。
年内発送が完了しても発送先地域や天候、配送混雑により年内に到着しないこともございますので、ご留意ください。
１２月３０日以降のご注文は１月営業日から準備ができしだい順次出荷します。なお、年始は発送作業が込み合いますので、規定の７営業日以内の出荷ができない場合がございます。
極上白味噌 サイズ一覧
※画像をクリックすると詳細ページに移ります。
500g 1個
890円
500g×5個セット
4450円
送料無料
500g×10個セット
8230円
送料無料
業務用 1kg×4袋
6680円
送料無料
業務用 2kg×2袋
6480円
送料無料
業務用 4kgケース
6280円
送料無料
業務用 1kg×6袋
8820円
送料無料
業務用 2kg×3袋
8520円
送料無料
業務用 7kgケース
9590円
送料無料
業務用 1kg×10袋
14000円
送料無料
業務用 2kg×5袋
13500円
送料無料
業務用 10kgケース
13000円
送料無料
業務用 1kg×20袋
26200円
送料無料
業務用 2kg×10袋
25200円
送料無料
業務用 20kgケース
24200円
送料無料
極上白味噌が選ばれる５っの理由
1酵素力が強い手作り製法の米麹
白味噌で一番重要な米麹を手作りしています。
麹蓋製麹という古い製法で作る米麹は、酵素力が強く白味噌の自然な甘さ、香りが特徴。
多くの味噌メーカーが機械製造を採用するなか、九重味噌は「手づくり」にこだわります。
2国産原料100％の白味噌
日本のお正月は、純国産の白味噌で…
使う材料は「米・大豆・塩」のみ。他は一切入っていない国産原料100％です。
酒精や水飴など白味噌に一般的に入っている原料は、元をたどれば必ず外国産原料の使用は避けられません。
3無添加だから酵素が生きている
酒精をはじめ、ビタミン着色などの添加物は一切使っていません。
特に酒精は味噌の保存性を良くする反面、熟成発酵を抑制するので白味噌が美味しくなりません。
酒精自体にも苦味があり、白味噌にとっては雑味となります。
極上白味噌は無添加なので、塩慣れしてどんどん美味しくマイルドになります。
4素材の色を生かす製法
昔ながらの煮釜を使ってコトコトじっくり大豆を煮ます。
わざと釜を噴かして、余分な灰汁と薄皮を噴き流がす伝統の工程です。
何度も煮汁を交換して白くクリーム色に仕上がった大豆は美しい白味噌になります。
多くのメーカーは圧力釜なので、このような工程はできません。
5水飴不使用、超低塩分3.4％で濃厚なお雑煮
市販の白味噌を超える超低塩分3.4％で、とろ～り濃厚なお雑煮が美味しい。
塩分が高かく水飴が入っている白味噌では濃厚なお雑煮は作れず、ただ辛くなったり、しつこい不自然な甘さになってします。
年間レビュー100通
たくさんの美味しかったのお声を頂きました。
モロモロキャット 様
東京都 50代 女性
寒くなると白味噌が食べたくなります。東京でももちろん白味噌を買うことができます。
いろいろ試すのですが、どうも美味しくないのです。ほっこり感がない何かが違うのです。
九重味噌さんの白味噌はやはり美味しく年末になると、どうしても注文してしまいます。
美味しい味噌をありがとうございます。