西京漬けの白味噌
そのまま漬けれる。簡単プロの西京焼き
西京漬け専用の白荒味噌をベースに、国産原料のこだわり調味料の「相生桜本みりん」「酒菜」をバランスよく合わせた調味済みの西京漬け味噌床です。誰でも簡単に、そのまま素材を漬けるだけでプロの西京焼きを再現できます。
手作り米麹 国産原料
| ■賞味期限 | 150日 |
| ■保存方法 | 要冷蔵10℃以下 ※出荷は常温便です。 到着後、冷蔵保存して下さい。 |
| ■麹歩合 | 15 |
| ■塩分 | 3.1％ |
在庫あり ３～７営業日で出荷
| 品名 | みそ加工品 |
| 原材料 | 米みそ（米（国産）、大豆（滋賀県産）（遺伝子組み換えでない）、 水飴、食塩）、本みりん、清酒 ／酒精 |
| 栄養成分 （100gあたり） | エネルギー250kcal、タンパク質7.8g、 脂質4.1g、炭水化物37.8g、塩分3.1g |
西京漬けの白味噌 サイズ一覧
※画像をクリックすると詳細ページが見れます。
500g 1個
670円
9％off
500g×5個セット
3220円
13%OFF
送料無料
500g×10個セット
6440円
13％OFF
送料無料
白荒味噌をベースに「こだわりの調味料」を厳選
1国産と手造りにこだわった白荒味噌
ベースとなる白味噌は九重味噌「白荒味噌」です。
滋賀県産コトユタカ大豆、国産米を使用。
麹蓋製麹と呼ばれる古くから伝わる手作り製法で良質な米麹を使用しています。
酵素力が強いので白味噌らしい麹の香りや甘味が良く西京漬けにも最適な白味噌が作れます。
2愛知県三河古式製法 相生 桜本みりん
みりんの本場、愛知県三河地方で作られる三河古式製法の「相生桜本みりん」を使用しました。
醸造アルコールは使わず、本格米焼酎と国産丸もち米、米麹を使い、３年の熟成期間をかけて製造されています。
米焼酎由来の芳醇な香りと、モルト100％、もち米由来の甘味と旨味は、まろやかかつ、複雑さを増しているので素材本来の風味をより一層引き立てます。
市販スーパーで買える本みりんと比べて、しゃばしゃば感がなく別格の濃さがあります。
3素材の臭みを除く タカラ料理酒 「酒菜」
タカラ料理酒「酒菜」は、魚や肉の臭みをとるのに最適です。
九重味噌は白味噌の製造販売と、調味料販売も手掛けております。
その中で酒菜は、得意にして頂いている板場、料理人でも定評があり長年愛用されている実績があります。
「酒菜」は国産原料であること、そして悪い癖が無く素材の味を邪魔せずに肉魚の臭みを除くことができます。
発酵調味料の集合体、西京漬けの味噌床
すべて発酵調味料でできた味噌床は素材を美味しくします。
「西京漬けの白味噌」を使った節約・簡単レシピ
お味噌をできるだけ節約して、使う道具も少なくしたレシピを試してみました。
- 西京漬けの白味噌（本製品）250g
- 豚ロース 薄切り 300g
- ジップロック保存袋
容器で漬けると味噌は約500g必要ですが、半分で済みます。「西京漬けの白味噌」を使うことで味噌を調味する手間も節約できます。
作り方の手順
①準備したもの
節約の要はジップロック保存袋
②ジップロック袋に入れる
味噌は完成しているので、豚肉と味噌をバランスよく入れてゆく。
③封をして寝かせる。
冷蔵庫で２日間、漬けこみます。
④取り出して味噌を拭き取る
漬け後、取り出してキッチンペーパーで余分な西京漬けの味噌を拭き取ります。
⑤西京漬けを焼く
フライパンで焦げに注意しながら焼きます。
⑥豚肉の西京漬け完成
簡単に盛り付けて完成。