美味しかった生甘酒のレビュー感想

お気に入って頂いたようで、嬉しいです。授乳中のお母さんに甘酒はぴったりの食べ物なんす。

甘酒には人間にとって重要な栄養であるブドウ糖や必須アミノ酸、ビタミン類が多く含まれています。

弊社の甘酒は手作りの米麹100％を使い、じっくり保温熟成されたものを加熱処理をせずにそのままお届けする生の甘酒です。麹菌が作りだした消化酵素のみで糖化していますので、甘すぎない自然な甘みと、何より香りを損ないませんので美味しく感じるんです。

弊社は創業当時から甘酒を作っていまして当り前の味と思っていましたが、ビックリされるほど気に入って頂いて嬉しいです。

弊社の甘酒の特徴は、自然な甘さと、何より風味が良く感じられるところです。他社の甘酒は糖化するために米麹とは別に酵素を添加して無理に甘くするなどしていますので、甘さがどキツ過ぎて不自然なんです。

塩麹の作り方は簡単すぎてレシピにはしていないのですが、簡単ですよ。
麹200g、塩を約60g、この二つを均一に混ぜます。それから水200㏄を加えよく混ぜます。あとは季節にもよりますが、常温に置いて毎日一回スプーンで軽くかき混ぜること１～２週間で完成。完成後は冷蔵庫で保存して下さい。

ありがとうございます。弊社の甘酒は濃縮タイプではありますが、ご家庭で作る甘酒にかなり近い味に仕上がっていると思います。なぜなら、弊社も適温で長い時間かけて糖化させる基本的な作り方しかしていません。

これからも素朴でシンプルな甘酒づくりを目指していきます。久保さん、九重味噌の甘酒をよろしくお願いいたします。