西京焼き専用・白荒味噌のレビューご感想

すでに焼いている西京焼きや、浸けてあるだけの西京漬けは良くスーパー、百貨店でも売っていますが、西京漬けをする白味噌はなかなか売ってないです。価格帯の安いスーパーでは多分、ほとんどおいてないでしょう。白荒味噌は業務用でも同じものを売っています。和食のプロにも使って頂いてます。なので調理に幅を持たせるために「味醂、酒」は入っていないストレートで自由度が高いのが特徴です。懐石料理の勉強、がんばって下さい！

毎度、ありがとうございます。
お肉、魚の西京漬け、美味しそうです。白和えに桜エビ、今度、ウチの奥さんに試してもらいます。美味しそうです。西京漬けは魚だけと思っておられる方もいるようですが、実はいろんな具材を西京漬けにできます。魚はもちろん、鶏肉、豚肉、牛肉は定番です。ちょっと思いつかない変わった具材なら、ホタテ、野菜類、たまごの黄身、なんかも西京漬けできます。よろしければお試しください。

滋賀県には海がありません。琵琶湖がありますが淡水魚で西京漬けはしたことがありません。多分、スーパーなどでは買えない魚も釣れるのでしょう。爆釣だといいですね。これからも宜しくお願い致します。

毎度、ありがとうございます。スゴイですね！お節で108段も作っておられるなんて！その中に弊社の白荒味噌で漬けた西京焼きも加えて頂けるとは光栄です。私の祖母もお節料理を作っていましたが、お重の全部ではなくて、黒豆やタコ、棒鱈とか一部でした。自社製品なのに西京漬けはしてくれなかったですね。ホームページを2016年夏にリニューアルしたので内容も配置も変わっています。もし不便と思う部分がありましたらご指摘ください。少しづつ良くしていきたいと考えています。金沢、石川県は新幹線開通からスゴイ勢いですね。テレビを見ていても美味しそうな石川の食レポを見ると食に厳しいのも良く伝わります。これからも白荒味噌で美味しい西京漬けを作ってください。弊社の方こそ、よろしくお願い致します。

毎度、ご購入ありがとうございます。市販の白味噌と比べて、そんなにも味に差があったのですか！？よろこんで頂けて嬉しく思います。私はイカの西京漬けは食べたことがありません。やっぱり海がある兵庫県はいいですね。滋賀県は内陸県なので海の魚貝はあんまり美味しいものが入りません。羨ましいです。西京漬けは一手間かかりますから面倒な部分もあります。けどこうやってご家庭で西京漬けを作って頂けると、弊社も白荒味噌をしっかり作らないと、と作り甲斐があります。少しづつでも製法を工夫しより良い白味噌を作れる様に頑張ります。よろしくお願いします。

毎度、おおきに！いつもお世話になっております。おっしゃる通り西京漬けは思ったほど難しい料理ではないです。ただ極めようとすれば魚の焼き方ひとつでも奥が深いですけど…一手間かけるだけでいつもの焼き魚が、違う風味と旨味がまして食べれるので手軽で美味しいです。豚、鶏、牛、魚、貝なんでも漬けれますので是非、西京漬けを作ってください。九重の西京漬け専用のお味噌、白荒味噌をよろしくお願いいたします。