お味噌の話ややこしい赤味噌と赤だしの違い【金スマでちょっと話題に】 赤味噌と赤だし味噌の違いを解説します。20019年２月に放送された金スマ「白味噌と赤味噌ビネガー」について、この赤味噌とは何か、勘違いされている方に違いを解説しています。2019.03.21お味噌の話
白味噌（西京味噌）について白味噌の色の秘密、赤味噌との違いは？ 味噌は「色の違い」、「味の違い」、「麹の種類」の３つの見方で分類することができます。その中の「色の違いの」のお話です。白味噌（西京味噌）仙台味噌など八丁味噌白味噌はクリーム色で主に関西から西の地方、瀬戸内まで作られています。次に信州味噌に代...2016.09.08白味噌（西京味噌）について
